昨天煎了一隻鱸魚和煮了一鍋爐魚清湯, 真是超感謝楊桃的烹飪影片教學, 不然這看似簡單的煎魚和魚清湯真是差點把我搞瘋, 導致原本不能一餐無魚的我越來越討厭吃魚. 不過現在看著這塊魚皮完美酥脆的煎魚,可說是死而無憾了, {#emotions_dlg.emotion_002} 真是太感動了, 所以趕快記重點:

    1. 魚要先用鹽和蒜末醃10~20分入味

    2. 等油熱了之後才下魚, 魚下後要搖動油鍋, 因為要

        讓熱油煎到魚的每個部位

    3. 翻面, 同理煎熟.

    4. 下薑絲, 蓋鍋蓋悶一會, 把碰不到鍋底的魚肚悶熟.

   媽呀~只能說剛煎好的鱸魚肉真是美味的不得了.

 

   雖然湯快被我喝完時才記得要照相, 但是加了夠量的薑絲的魚湯真是夠鮮. 對! 就是這個味道.

1. 薑絲跟冷水一起下 

2. 等水滾了再下魚

3. 魚稍滾一下就熟, 熟後熄火加蔥段和鹽 .

ps: 8嘴克超不懂, 絲毫不知魚眼是寶貝{#emotions_dlg.emotion_017}, 還把我當食

     眼妖怪.

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