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呵呵呵~本人今天初做這道夏日沙拉, 只能說... 

材料: 鮪魚罐頭, 洋蔥, 生菜, 義大利麵, 蛋

1. 義大利麵加點油和鹽用水煮熟

2. 水煮蛋切開, 洋蔥切丁

3. 瀝乾水後的義大利麵加入鮪魚罐頭, 洋蔥, 生菜, 蛋再加點鹽

調味, 全部豁一豁就是簡單, 美味又健康的夏日沙拉.

ps: 這邊的人還會加橄欖和Alioli醬, Alioli是用油,蛋, 蒜頭打成

的, 但是本人不愛此2物, 就省了. 此道菜基本上是道冷吃沙拉,

但在此寒冷的日子裡, Guapaling非得熱熱的吃, 而且美味不減.

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   這道菜是Guapaling在一個深夜肚子窮極餓到一個不行

時弄出來的一道深受8嘴克喜愛的菜, 照片沒有, 因為連煮

2次都被一掃而光, 哈哈~

  材料: 洋蔥半顆切丁, 青椒1條切小塊, 大白菜葉3片切塊,

排骨適量, 鹽, 醬油, 水

  1. 熱鍋後將青椒&洋蔥炒到金黃

 2. 加入白菜和排骨炒到到快熟

 3. 加鹽調味後倒入水&少量醬油(調色)

 4. 小火悶到青椒熟爛便可起鍋 (因本人不愛吃青椒, 熟爛

的青椒比較沒心理障礙)

    很好吃喔!

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  • Oct 17 Fri 2008 22:01
  • 燉飯

 

   8嘴克白飯進不了幾口, 但是這燉飯讓他吃到幾乎肚子要爆掉的撐.

材料: 洋蔥半顆切小塊, 紅椒半顆切條, 蒜末, 帶骨雞肉,

         紅蘿蔔切片, 小洋菇切片, 鮑魚菇切條, 蕃茄1顆,

         蔥2枝, 米2杯, 胡椒適量, 鹽

1. 爆香洋蔥, 紅蘿蔔, 紅椒 ( 能去皮口感更好) 

2. 加入雞肉翻炒後再加入洋菇和鮑魚菇, 蒜末和鹽

3. 番茄水煮去皮後加入鍋中炒碎

4. 加入米和米雙倍量的水, 慢火煮到米熟後加蔥即可. (小心鍋底燒焦)

我個人認為: 真的是很好吃

  

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    雖然沒有圖片( 因為要照的已經吃光) 但是還是要記載一下這道菜, 雖然金魚肉比鱸魚肉乾, 但是8嘴克偏偏愛金魚肉.

    材料: 金魚2條, 紅椒半顆, 洋蔥1/4顆, 醬油, 鹽,

            乾歐芹, 黑胡椒粒

    1. 紅椒, 洋蔥條

    2. 金魚用鹽, 醬油, 歐芹, 黑胡椒粒, 紅椒,

       洋蔥醃20分

    3. 放入烤箱180ºC, 30min. 就可以吃了.  

    Guapaling 煮菜都是從冰箱掏出來, 有啥加啥, 由於材料要配合西方市場, 實在少有所謂的正港台灣菜, 只能說還能吃就是了. 8嘴克是很捧場, 下回回家煮給家人吃吃看, 希望有一天擺脫不會煮飯的行列.

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    吃米飯這麼多年, 到了西班牙對米飯的味覺被強烈顛覆, 而且從現在開始, 我還得幫8嘴克準備這道我不敢吃的甜點, 因為這是他的最愛, 也是在西班牙各大小超市, 賣場, 餐廳都看得到的一道道地甜品. 不過它並不難準備:

   材料: 4杯牛奶, 1杯米, 3湯匙的糖, 1根肉桂捲, 肉桂

            粉, 1小塊檸檬皮

   1. 牛奶加入檸檬皮, 糖, 肉桂捲煮到滾

   2. 牛奶滾開後將米倒入煮到熟即可. (要不時攪動, 以

       免鍋底焦掉)

   3. 拿掉檸檬皮和肉桂捲, 飯涼後灑上肉桂粉.   

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      昨天煎了一隻鱸魚和煮了一鍋爐魚清湯, 真是超感謝楊桃的烹飪影片教學, 不然這看似簡單的煎魚和魚清湯真是差點把我搞瘋, 導致原本不能一餐無魚的我越來越討厭吃魚. 不過現在看著這塊魚皮完美酥脆的煎魚,可說是死而無憾了, {#emotions_dlg.emotion_002} 真是太感動了, 所以趕快記重點:

    1. 魚要先用鹽和蒜末醃10~20分入味

    2. 等油熱了之後才下魚, 魚下後要搖動油鍋, 因為要

        讓熱油煎到魚的每個部位

    3. 翻面, 同理煎熟.

    4. 下薑絲, 蓋鍋蓋悶一會, 把碰不到鍋底的魚肚悶熟.

   媽呀~只能說剛煎好的鱸魚肉真是美味的不得了.

 

   雖然湯快被我喝完時才記得要照相, 但是加了夠量的薑絲的魚湯真是夠鮮. 對! 就是這個味道.

1. 薑絲跟冷水一起下 

2. 等水滾了再下魚

3. 魚稍滾一下就熟, 熟後熄火加蔥段和鹽 .

ps: 8嘴克超不懂, 絲毫不知魚眼是寶貝{#emotions_dlg.emotion_017}, 還把我當食

     眼妖怪.

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  • Sep 22 Mon 2008 13:00
  • 滷鍋

 



   在沒有滷包的情況下如何滷? 沒關係, 就讓食物本身

的美味彌補沒有滷包的缺憾吧!


材料: 蛋6顆, 白菜1顆, 海帶, 紅&白蘿蔔, 絞肉, 蔥花, 

         鹽, 醬油, 蒜末

準備: 1. 蛋先煮熟泡在醬油裡幾個小時入色.

            ( 我還有加鹽和蒜末)

         2. 海帶剪成適當大小, 在水裡泡開

         3. 白菜與紅, 白蘿蔔接洗淨切塊

煮: 全部丟到鍋子裡, 用醬油調色, 鹽調味, 蒜末襯味, 
      滾到熟就可以了. 

    Ps: 飯後再配個水果, 那天我和八嘴克去大賣場扛了個香瓜西瓜回來, 雖然和台灣的西瓜沒得比, 但是在西班牙已經是最大size, 而且是甜又多汁.    



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    那天在超級市場看到一條長得像小型虱目魚的魚,

( Guapaling只認識虱目魚和吳郭魚, 所以在超市裡的

魚類雖琳瑯滿目, 但對我來說全都歸類為虱目魚或

吳郭魚, 哈哈哈~ ), 因此在八嘴克的強力推薦下就

買了2條, 一條煎, 一條煮湯, 沒想到牠們的肉吃起

來非常軟, 後來才知道牠們竟是驢魚, 真是久仰了.

   

材料: 馬鈴薯2小顆切塊, 洋蔥半顆, 薑少許, 魚切塊1

         條, 菠菜葉半包

    

1. 除了菠菜, 其它的料全部加入鍋中煮到熟.

2. 加入波菜稍微煮一下和鹽調味即可.

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鏘~鏘~鏘~鏘~八嘴克盼望已久的咖哩飯再度登場.

咖哩飯應該是每個必須在國外煮飯的台灣人都非常拿手的基

本菜, 只要有咖哩塊, 再加點番茄醬, 食物都熟了但不焦就可

以了. 因為咖哩塊盒有教煮法, 哈哈, 看起來還好吃吧!!

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   啥麼炒麵的靈感起源於廣東炒麵, 一根快要爛掉的青椒跟半

盒快要過期的絞肉, 因此在它們快要壞掉之前我只好參考廣東

炒麵再稍做修改, 炒了一盤甚麼也不是的炒麵, 因此啥麼炒麵

就此誕生了,哈哈哈~~

   

    食材: 麵條3把, 青椒1根, 紅蘿蔔1根, 絞肉, 還有一大片一大

             片可用手撕開的菇, 蔥花

    1. 麵條水煮到快熟

    2. 青椒切條和紅蘿蔔片先炒到半熟, 再加入絞肉, 最後加入

        菇和蔥花, 全部炒熟後加鹽拌味

    3. 加入麵條, 淋一些醬油調色. 確定大家都熟了就可以吃了.

  

    八嘴克覺得好好吃, 我則覺得很難下嚥, 都是青椒在做怪, 雖

然用聞的很香, 但是...我就是不喜歡吃青椒和紅蘿蔔阿~ ~ {#emotions_dlg.emotion_002}

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  對湯老是煮得怪裡怪氣的我, 今天終於煮出一鍋有味道的湯.
材料是即使住在國外也隨手可得的.

  1. 將1條切片的紅蘿蔔, 與排骨和切段的玉米放入鍋中煮到熟.
  2. 記得將浮在水面的泡渣撈出.
  3. 加鹽調味, 再放入波菜滾熟即可. 
  4. 對了, 還要加一點蔥末.

   難得, 八嘴克也很認真喝這鍋湯. 湯中雖有肉油, 但玉米的
蔬菜味感覺很清淡.

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今天八嘴克一直吵著要吃烤雞腿, 因此Guapaling就只好再烤烤雞腿嘍!

1. 黑胡椒粒, 鹽, 瓶裝蒜末, 瓶裝歐芹末, 油皆適量灑在洗淨上
   的雞腿上, 醃20分.
2. 放入烤箱180ºC 烤到表層呈金黃色即可.

烤好後, 天天說要減肥的八嘴克把2隻雞腿都啃光了! 

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   前2天拿著一盤已被大卸八塊的全雞苦思如何整治它, 後來決定烤了它吧!
    
   1. 將雞肉洗乾淨後用適量的鹽, 蒜末, 黑胡椒, 醬油 醃製20
      分鐘.
   2. 放入烤箱180ºC 烤到熟.

   住在國外的台灣人最難熬的就是思念食物之苦, 幸虧大陸人的大量外移, 現在在大賣場都買得到味全醬油和泡麵了, 但是許多食材還是必須到中國商場才買得到, 所以權宜之道還是就地取材, 譬如將義大利麵煮熟後拿來炒麵也是不錯的喲!

    

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   每次看著超市裡的火雞腿, 口水都不知流過幾次了, 今天看到這道菜, 煮的時間好像有點久, 但是看起來到是挺可口的. 

     1. 大蔥菜切丁和洋蔥丁一起炒, 加入紅蘿蔔丁和青椒丁
     和鹽巴炒熟

   2. 火雞腿抹鹽, 灑上少許黑胡椒, 放入鍋中煎熟

   3. 1加入1番茄煮爛後放入火雞腿, 加水(大部分為紅酒) 悶頓
      30min.

   4. 取出火雞腿, 剩餘的菜打成汁

   5. 過濾網濾渣, 用小火煮濃縮湯汁8~10min

   6. 再放入火雞腿果湯汁, 最後取出火雞腿,淋上湯汁

  請別抗議我都沒標註份量, 因為當廚師說--加入3匙油時, 油罐裡的油事實上至少了半罐. 所以份量就依自己的喜好和口味加吧!

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    台灣有個傅培梅, 西班牙有Karlos Arguiñano Urkiola, 他是經八嘴克認證的西班牙廚師. 昨天他煮了一道我很認可的菜: 高麗菜雞湯

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